イカとエリンギのおからパウダー炒め

イカは鹿の子に切り目を入れて、一口大に切る。

エリンギは、縦に4つに裂き、4つに切る。パプリカはイカと同じくらいの大きさに切る。キュウリは縞目に皮をむき、等分に乱切りにする。

塩をまぶしておく。

フライパンにごま油を入れて、イカ、エリンギ、パプリカ、キュウリの順に炒める。

イカの色が変わったら、白ワイン、醤油を入れて混ぜて火を止める。おからパウダーを加え、全体に馴染むように混ぜる。