おから入りチキンピカタ

ボリュームが出て、しかもお肉がやわらかくしっとりいただけます。

肉が持っていない栄養素、食物繊維がこの料理で簡単にたっぷりと摂れるのが嬉しいですね。

材料2人分

おからパウダー: 大さじ6

水: 大さじ4

鶏むね肉: 1枚（正味250ｇ）

塩: 小さじ1/3強

胡椒: 少々

生姜: 1かけ

卵: 2個

粉チーズ: 大さじ1/2

黒胡椒: 少々

オリーブ油: 大さじ1

グリーン類: 適宜

粒マスタード: 大さじ1

MAKING作り方

STEP1

鶏むね肉は皮をとり、横半分に開きます。
生姜のすりおろしをもみ込み、肉が柔らかくなったら塩胡椒をまんべんなくふります。

STEP2

卵を割りほぐし、そこへおからパウダー、水、粉チーズ、塩胡椒を混ぜ込みます。

STEP3

卵を割りほぐし、そこへおからパウダー、水、粉チーズ、塩胡椒を混ぜ込みます。

STEP4

火が通り始めたら、３に２をくぐらせて両面焼きます。
そこに残っている液の半分量を流し、ひっくり返しながら焼き、同じ事を繰り返します。
グリーン類とともに添え、黒胡椒をふり、粒マスタードを添えてできあがりです。

AUTHORレシピ監修者

浜内　千波: 料理研究家

『家庭料理をちゃんと伝えたい』……という思いで、料理教室を主宰。
『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行い、その発想のユニークさやクリエイティブな仕事には定評があります。
また、そうした理論の実践の場を、食品メーカー・外食産業・流通業・宿泊ホテル業に、さらには広告業界の中にも見い出して、活動の場を広げております。
さらに、より快適なキッチンライフを目指して、便利で、楽しいキッチン用品、Chinamiブランドを立ち上げるなど精力的な活動をしています。

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