おから入りポテトサラダ

ハムは縦半分に切ってから1cm幅に、きゅうりは粗く皮をむいて小口切りにし、塩少々をふります。にんじんは下ゆでしていちょう切りにします。

じゃがいもの皮をむき鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。

ボウルに2のじゃがいもを入れ、木べらでおおまかにくずしてから、おからパウダーと水を加えて全体を混ぜ合わせます。
※じゃがいもの水分状況により、おからパウダーや水の量でお好みの滑らかさに調節してください。

3に野菜、ハムを合わせ、醤油、マヨネーズを入れて全体を混ぜます。
※マヨネーズの量はお好みで加減してください。
最後に塩・こしょうで味を調えます。