つくね餃子の油淋鶏タレ
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2023 ＜おからパウダー（料理）部門1位：東さん＞
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微粉タイプ
～東さんコメント～
餃子におからパウダーを入れて、食べやすい一口サイズに仕上げました。油淋鶏タレで食欲がアップして、ごはんにもお酒にも合う一品です。
材料
(2人分)
- （A）
- おからパウダー（微粉）
- ３０ｇ
- 鶏ひき肉
- １５０ｇ
- ねぎ（みじん切り）
- １/２本分
- しょうゆ
- １５ml
- 卵
- １個
- 塩
- 少々
- 餃子の皮
- １２枚
- サラダ油
- 適量
- ＜油淋鶏タレ＞
- ねぎ（みじん切り）
- １/２本分
- しょうゆ
- ２０ml
- 酢
- ２０ml
- 砂糖
- ２０ｇ
- ごま油
- ２０ml
作り方
ボウルにAを入れ混ぜ合わせて餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油を熱し①を加えて両面に焼き色を付けながら火を通し、水（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
＜油淋鶏タレ＞を混ぜ合わせて器に入れる。
器に②を盛って③を添える。
