プチおからケーキ
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2021 ＜おからパウダー製菓部門2位：辻下 実来さん＞
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通常タイプ
焼く・炒める
15分超
デザート・おやつ
薄力粉を少しだけおからパウダーで代用し、食物繊維も豊富なおやつに仕上げました。
材料
(2人分)
- おからパウダー
- 21g
- 薄力粉
- 14g
- ラカントs
- 42g
- 卵
- 2個
- はちみつ
- 14g
- バニラエッセンス
- 適量
- バター
- 53g
- ドライフルーツ
- 10g
- ローストアーモンド
- 10g
- 粉糖
- 適量
- 型用溶かしバター
- 10g
作り方
ボウルにおからパウダー・薄力粉をふるい入れ、ラカントsを加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに卵を割りほぐし、はちみつを加え湯煎に当ててきるように混ぜながら人肌まで温める。
②に①・バニラエッセンスを加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。
フライパンにバターを入れて中火にかけ、きつね色になるまで焦がし、濾しながら③に加えて混ぜ合わせる。
溶かしバターを塗った型に④の生地を絞り入れ、ドライフルーツ・アーモンドをトッピングし170℃のオーブンで約10分焼く。
粗熱が取れれば粉糖をかけて器に盛る。
ワンポイントアドバイス
- 「家庭でお子様と一緒にお菓子作り」をコンセプトにし、調理工程を簡単にしました！
